Erdbeer Schokoladenstückchen Kekse sind ein himmlischer Genuss, den du unbedingt probieren musst! Mit saftigen Erdbeeren und zart schmelzenden Schokoladenstückchen wird jeder Biss zur Geschmacksexplosion. Ich zeige dir Schritt für Schritt, wie du diese köstlichen Kekse ganz einfach selbst backen kannst. Egal, ob für deinen nächsten Kaffeeklatsch oder einfach für dich selbst – diese Kekse sind immer eine gute Wahl! Lass uns gleich starten!
Warum ich dieses Rezept liebe
- Frische Aromen: Die Kombination aus saftigen Erdbeeren und schokoladigen Stückchen sorgt für einen unwiderstehlichen Geschmack.
- Einfache Zubereitung: Mit nur wenigen Zutaten und simplen Schritten sind diese Kekse schnell gemacht.
- Perfekte Konsistenz: Die Kekse sind außen knusprig und innen weich, was sie zu einem echten Genuss macht.
- Vielseitig: Ob zum Kaffee, als Snack oder zum Teilen mit Freunden – diese Kekse passen immer!
Zutaten
Hauptzutaten
– 1 Tasse frische Erdbeeren
– 1/2 Tasse ungesalzene Butter
– 1/2 Tasse Kristalzucker
– 1/2 Tasse brauner Zucker
– 1 großes Ei
Die Hauptzutaten sind grundlegend für die Herstellung der Erdbeer-Schokoladenstückchen-Kekse. Die frischen Erdbeeren geben den Keksen einen fruchtigen Geschmack. Die Butter sorgt für eine weiche und zarte Textur. Der Kristall- und der braune Zucker bringen die perfekte Süße. Das Ei bindet alle Zutaten und macht den Teig geschmeidig.
Weitere Zutaten
– 1 Teelöffel Vanilleextrakt
– 1 1/2 Tassen Weizenmehl
– 1/2 Teelöffel Natron
– 1/4 Teelöffel Salz
– 1 Tasse halbherbe Schokoladenstückchen
Die weiteren Zutaten ergänzen die Hauptzutaten. Vanilleextrakt fügt ein warmes Aroma hinzu. Das Weizenmehl gibt den Keksen die Struktur. Natron hilft beim Aufgehen der Kekse, während das Salz den Geschmack verstärkt. Die Schokoladenstückchen bringen eine köstliche süße Note und harmonieren wunderbar mit den Erdbeeren.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung des Backofens
– Ofen auf 175 °C vorheizen.
– Backblech mit Backpapier auslegen.
Zuerst heizt ihr den Ofen auf 175 °C vor. Dies sorgt für eine gleichmäßige Hitze. Legt dann ein Backblech mit Backpapier aus. Das Backpapier verhindert, dass die Kekse kleben bleiben. So bleibt die Reinigung einfach.
Teig zubereiten
– Butter mit Zucker vermengen.
– Ei und Vanilleextrakt hinzufügen.
– Trockene Zutaten einarbeiten.
Jetzt macht ihr den Teig. Nehmt eine große Schüssel und gebt die weiche Butter hinein. Fügt den Kristall- und den braunen Zucker hinzu. Vermischt alles gut mit einem Handmixer, bis die Mischung leicht und cremig ist. Dann kommt das Ei und der Vanilleextrakt dazu. Rührt alles gut, bis es gleichmäßig aussieht.
In einer separaten Schüssel mischt ihr das Weizenmehl, Natron und Salz. Gebt die trockenen Zutaten nach und nach in die feuchte Mischung. Rührt sanft, bis alles gerade so vermischt ist. Seid vorsichtig, damit der Teig nicht zu fest wird.
Kekse formen und backen
– Erdbeeren und Schokoladenstückchen unterheben.
– Keksportionen auf das Backblech setzen.
– Backzeit und Abkühlphase.
Nun kommen die Erdbeeren und Schokoladenstückchen dazu. Hebt sie vorsichtig unter den Teig. So verteilt sich die Frucht und die Schokolade gut. Mit einem Esslöffel oder einem Keksportionierer gebt ihr Teigportionen auf das Backblech. Lasst einen Abstand von etwa 5 cm zwischen den Portionen.
Backt die Kekse im Ofen für 10 bis 12 Minuten. Die Ränder sollten leicht goldbraun sein. Die Mitte darf noch weich aussehen. Nach dem Backen lasst die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen. Danach legt sie auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.
Tipps & Tricks
Zubereitungstipps
Um die perfekte Konsistenz für die Kekse zu erhalten, verwenden Sie weiche Butter. Die Butter sollte etwa Zimmertemperatur haben. Wenn Sie die Butter mit Zucker schlagen, wird die Mischung leicht und luftig. Dies sorgt für eine gute Textur der Kekse. Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach hinzu. So vermeiden Sie Klumpen und der Teig bleibt gleichmäßig. Mixen Sie nur so lange, bis alles gut vermischt ist. Übermixen kann die Kekse hart machen.
Backtipps
Der optimale Zeitpunkt zum Backen ist, wenn die Ränder goldbraun sind. Die Mitte sollte noch weich wirken, wenn Sie die Kekse herausnehmen. So bleiben sie saftig. Um verbrannte Ränder zu vermeiden, verwenden Sie ein Backblech mit Backpapier. Achten Sie auch darauf, den Ofen gut vorzuheizen. Ein nicht vorgeheizter Ofen kann zu ungleichmäßigem Backen führen.
Serviervorschläge
Eine warme Kombination mit einer Tasse Milch ist perfekt. Die Kekse passen auch gut zu Kaffee oder Tee. Garnieren Sie die Kekse mit frischen Erdbeeren. Dies gibt einen zusätzlichen Frischekick. Sie können auch etwas Puderzucker darüber streuen, um das Aussehen zu verbessern.
Pro Tipps
- Frische Erdbeeren wählen: Achten Sie darauf, nur reife und saftige Erdbeeren zu verwenden, um den besten Geschmack und die beste Textur in Ihren Keksen zu erzielen.
- Butter richtig temperieren: Lassen Sie die Butter auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie sie verwenden, damit sie sich besser mit den Zuckern vermischt und eine cremige Konsistenz erreicht.
- Teig nicht übermixen: Rühren Sie den Teig nur so lange, bis die Zutaten gerade so vermischt sind, um zähe Kekse zu vermeiden. Ein leicht klumpiger Teig ist perfekt!
- Kekse abkühlen lassen: Lassen Sie die Kekse nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen. Dies hilft, ihre Form zu bewahren.
Variationen
Gesundheitsbewusste Alternativen
Um die Kekse gesünder zu machen, nutzen Sie Vollkornmehl. Es hat mehr Ballaststoffe und Nährstoffe. Verwenden Sie auch alternative Süßstoffe wie Honig oder Stevia. Diese Optionen reduzieren Zucker und machen die Kekse leichter.
Zusätzliche Geschmackskombinationen
Sie können Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzufügen. Sie geben den Keksen einen tollen Crunch und Geschmack. Auch verschiedene Schokoladensorten sind eine gute Wahl. Probieren Sie weiße Schokolade oder Zartbitterschokolade für neue Aromen.
Saisonale Optionen
Im Herbst können Sie Kürbis oder Zimt hinzufügen. Diese Zutaten bringen einen warmen, gemütlichen Geschmack. Auch andere Früchte wie Himbeeren oder Blaubeeren passen gut. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen für neue Köstlichkeiten.
Aufbewahrungshinweise
Richtige Lagerung
Um die Kekse frisch zu halten, lagern Sie sie bei Raumtemperatur. Legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. So bleibt die Feuchtigkeit erhalten. Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung. Alternativ können Sie die Kekse auch im Kühlschrank aufbewahren. Das verlängert die Frische, kann aber die Textur etwas verändern.
Haltbarkeit
Diese Kekse halten sich bei Raumtemperatur etwa eine Woche. Im Kühlschrank bleiben sie bis zu zwei Wochen frisch. Wenn Sie die Kekse einfrieren möchten, ist das auch möglich. Sie können die Kekse bis zu drei Monate im Gefrierschrank lagern. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Wiederaufheizen
Um die Kekse wieder aufzuwärmen, nutzen Sie den Ofen. Heizen Sie ihn auf 150 °C vor. Legen Sie die Kekse auf ein Backblech und erwärmen Sie sie für etwa 5 Minuten. So werden sie weich und warm. Alternativ können Sie die Kekse in der Mikrowelle aufwärmen. Legen Sie sie für 10-15 Sekunden auf einen Teller. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu heiß werden.
FAQs
Wie kann ich die Kekse weicher machen?
Um Ihre Kekse weicher zu machen, achten Sie auf die Backzeit. Backen Sie die Kekse nur 10 Minuten. Die Ränder sollten leicht goldbraun sein, während die Mitte noch weich ist. Wenn die Kekse länger backen, werden sie fester. Lassen Sie sie nach dem Backen 5 Minuten auf dem Blech ruhen. Das hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren. Ein weiterer Tipp ist, etwas mehr Butter hinzuzufügen. Dies sorgt für mehr Weichheit in jedem Bissen.
Können diese Kekse eingefroren werden?
Ja, diese Kekse können gut eingefroren werden. Lassen Sie die Kekse nach dem Backen vollständig abkühlen. Legen Sie sie dann in einen luftdichten Behälter. Sie können sie auch in Frischhaltefolie einwickeln. So bleiben sie frisch. Zum Auftauen legen Sie die Kekse einfach bei Raumtemperatur für ca. 30 Minuten. Wenn Sie es eilig haben, können Sie sie auch für ein paar Sekunden in die Mikrowelle legen. Das bringt die Kekse schnell zurück in ihren besten Zustand.
Wo kann ich Erdbeer-Schokoladenkekse kaufen?
Erdbeer-Schokoladenkekse sind in vielen lokalen Bäckereien erhältlich. Suchen Sie in Ihrer Nähe nach kleinen, familiengeführten Bäckereien. Oft haben sie einzigartige Variationen. Auch einige Cafés bieten diese Kekse an. Fragen Sie nach, ob sie frische Erdbeer-Schokoladenkekse führen. Wenn Sie in einer größeren Stadt leben, können Sie auch in spezialisierten Konditoreien fündig werden. Dort finden Sie oft kreative und leckere Versionen dieses Klassikers.
Erdbeer-Schokoladenkekse sind ein einfacher Genuss, den du selbst zubereiten kannst. Du brauchst frische Erdbeeren, Schokolade und einfache Zutaten. In diesem Beitrag habe ich dir gezeigt, wie du die Kekse schnell backst und welche Tipps dir helfen. Probiere auch Variationen mit Vollkornmehl oder anderen Früchten. Mit diesen Tricks bekommst du die perfekten Kekse. Nutze die Lagerungshinweise für frische Kekse und erfreue dich am besten Geschmack. Mach einfach deine Version und genieße die Ergebniss
