Du liebst Kekse und Schokolade? Dann wirst du unser Rezept für schmackhafte Chocolate Covered Cherry Cookies lieben! Diese kleinen Leckerbissen kombinieren süße Kirschen mit zartschmelzender Schokolade. In nur wenigen Schritten kannst du sie selbst backen. Lass uns gemeinsam die Zutaten entdecken und unvergessliche Keks-Momente schaffen. Bereite dich auf einen Genuss vor, der Lust auf mehr macht!
Warum ich dieses Rezept liebe
- Einzigartiger Geschmack: Die Kombination aus Schokolade und getrockneten Kirschen sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis.
- Einfach zuzubereiten: Die Schritte sind klar und unkompliziert, was das Backen für jeden zugänglich macht.
- Perfekt für jede Gelegenheit: Ob als Snack für zwischendurch oder als süße Überraschung auf einer Feier – diese Kekse sind immer ein Hit.
- Schokoladige Verführung: Das Eintauchen in Zartbitterschokolade macht die Kekse besonders dekadent und unwiderstehlich.
Zutaten
Hauptzutaten
– 240 g ungesalzene Butter
– 200 g Zucker
– 220 g brauner Zucker
– 2 große Eier
Trockene Zutaten
– 360 g Weizenmehl
– 1 Teelöffel Backnatron
– 1/2 Teelöffel Salz
Zusätzliche Zutaten
– 150 g getrocknete Kirschen
– 170 g Zartbitterschokoladenstückchen
– 1 Esslöffel Kokosöl
Um die besten Chocolate Covered Cherry Cookies zu machen, brauchst du einige wichtige Zutaten. Beginne mit 240 g ungesalzener Butter. Sie sorgt für die perfekte Textur. Nutze 200 g Zucker und 220 g braunen Zucker. Diese Mischung gibt den Keksen eine süße Tiefe. Füge 2 große Eier dazu. Sie helfen, alles gut zu binden.
Für die trockenen Zutaten sind 360 g Weizenmehl wichtig. Dieses Mehl sorgt für die Struktur der Kekse. Ein Teelöffel Backnatron hilft, dass die Kekse aufgehen. Halte auch 1/2 Teelöffel Salz bereit. Es verstärkt den Geschmack.
Die zusätzlichen Zutaten machen die Kekse besonders. Du benötigst 150 g getrocknete Kirschen. Sie bringen eine fruchtige Note. Verwende auch 170 g Zartbitterschokoladenstückchen. Diese Stückchen sorgen für einen schokoladigen Genuss. Ein Esslöffel Kokosöl ist nötig, um die Schokolade zu schmelzen. Es macht die Schokolade schön glänzend und cremig.
Mit diesen Zutaten bist du bereit, köstliche Kekse zu backen. Sie werden deine Freunde und Familie begeistern!
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten
– Heize deinen Backofen auf 175 °C vor.
– Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Butter und Zucker aufschlagen
– Nimm die weiche Butter und tue sie in eine große Schüssel.
– Füge feinen Zucker und braunen Zucker hinzu.
– Schlage alles cremig, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Eier und Vanille hinzufügen
– Nimm die Eier und füge sie nacheinander zur Mischung hinzu.
– Rühre jedes Ei gut unter.
– Gib dann den Vanilleextrakt dazu und mixe weiter.
Trockene Zutaten mischen und Kirschen unterheben
– Siebe das Mehl, Backnatron und Salz in eine andere Schüssel.
– Füge die trockenen Zutaten langsam zur nassen Mischung hinzu.
– Mische alles, bis es gut verbunden ist.
– Nimm die gehackten Kirschen und hebe sie vorsichtig unter den Teig.
Kekse portionieren und backen
– Verwende einen Esslöffel, um Teigportionen auf das Blech zu setzen.
– Lass genügend Platz zwischen den Keksen.
– Backe die Kekse 10-12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.
Schokolade schmelzen und Kekse eintauchen
– Schmelze die Zartbitterschokoladenstückchen mit dem Kokosöl in einer Schüssel.
– Mache dies in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle.
– Rühre gut um, bis die Mischung glatt ist.
– Tauche die Hälfte jedes Keks in die geschmolzene Schokolade.
Kühlen und Garnieren
– Lege die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
– Streue, wenn gewünscht, Meersalzflocken darüber, solange die Schokolade noch klebrig ist.
– Kühl die Kekse für etwa 30 Minuten im Kühlschrank, bis die Schokolade fest ist.
Tipps & Tricks
Perfekte Keksbeschaffenheit
Um die perfekte Keksstruktur zu erreichen, ist die richtige Mischung wichtig. Die Butter und die Zucker sollten hell und luftig sein. Dies schafft eine gute Basis. Achte darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen. Die richtige Backzeit ist zwischen 10 und 12 Minuten bei 175 °C. Die Ränder sollten goldbraun sein, während die Mitte leicht weich bleibt. So bleiben die Kekse auch nach dem Abkühlen zart.
Schokolade ideal schmelzen
Schokolade richtig zu schmelzen, ist wichtig. Ich empfehle, die Schokolade in der Mikrowelle zu schmelzen. Verwende eine mikrowellengeeignete Schüssel. Schmelze sie in 30-Sekunden-Intervallen und rühre dazwischen gut um. So verhinderst du Klumpenbildung. Eine Prise Kokosöl hilft dabei, die Schokolade schön glatt zu machen.
Kirschen auswählen und verwenden
Wähle getrocknete Kirschen mit intensiven Farben. Lagere sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort. So bleiben sie frisch. Du kannst sie auch selbst machen, indem du frische Kirschen trocknest. Achte darauf, dass sie gut getrocknet sind, bevor du sie in den Teig gibst. So bleibt der Geschmack voll und intensiv.
Pro Tipps
- Butter richtig weich machen: Lassen Sie die Butter vor der Verwendung mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, um die optimale Konsistenz für das Aufschlagen zu erreichen.
- Variationen ausprobieren: Fühlen Sie sich frei, andere Trockenfrüchte oder Nüsse hinzuzufügen, um den Keksen eine neue Geschmacksrichtung zu verleihen.
- Schokolade temperieren: Wenn Sie die Schokolade temperieren, erhalten Sie einen glänzenden und knusprigen Überzug. Achten Sie darauf, die Schokolade langsam zu schmelzen und nicht zu überhitzen.
- Richtige Lagerung: Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten, und fügen Sie ein Stück Brot hinzu, um die Feuchtigkeit zu regulieren.
Variationen
Schokoladensorten
Du kannst verschiedene Schokoladensorten für deine Kekse verwenden. Dunkle Schokolade gibt einen intensiven Geschmack. Vollmilchschokolade macht die Kekse süßer und cremiger. Weiße Schokolade hat eine milde Süße und passt gut zu Kirschen. Experimentiere mit diesen Sorten und finde deine Lieblingskombination!
Weitere Zutaten hinzufügen
Füge deiner Rezeptur Nüsse hinzu, um etwas Crunch zu erhalten. Mandeln oder Walnüsse machen die Kekse noch interessanter. Du kannst auch andere Trockenfrüchte verwenden, wie Aprikosen oder Cranberries. Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss können einen neuen Geschmack bringen. Sei kreativ und finde die perfekte Mischung!
Glutenfreie Optionen
Wenn du glutenfrei backen möchtest, ersetze Weizenmehl durch glutenfreie Mehle. Reis-, Mandel- oder Hafermehl sind gute Alternativen. Achte darauf, dass die glutenfreien Mehle gut miteinander harmonieren. So kannst du leckere Kekse genießen, die für jeden geeignet sind.
Lagerinformationen
Aufbewahrung der Kekse
Lagern Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter. Ideal ist ein Keksbehälter oder eine Glasdose. Halten Sie die Kekse bei Raumtemperatur. So bleiben sie weich und lecker. Vermeiden Sie Feuchtigkeit, da sie die Kekse hart machen kann.
Haltbarkeit
Die Kekse bleiben frisch für etwa eine Woche. Nach dieser Zeit können sie trocken werden. Um die Frische zu verlängern, lagern Sie sie gut. Achten Sie darauf, dass der Behälter fest verschlossen ist. So bleiben sie länger köstlich.
Einfriermethoden
Einfrieren ist eine tolle Methode, um Kekse länger zu lagern. Legen Sie die Kekse in einen gefriergeeigneten Behälter. Zwischen den Schichten können Sie Backpapier legen. Zum Auftauen nehmen Sie die Kekse einfach aus dem Gefrierfach. Lassen Sie sie bei Raumtemperatur stehen. Nach ein paar Stunden sind sie wieder lecker und frisch.
FAQs
Wie mache ich die Kekse noch süßer?
Um die Kekse süßer zu machen, kannst du extra Zucker oder Schokolade hinzufügen. Du kannst einen Esslöffel mehr Zucker in den Teig geben. Eine weitere Option ist, die Kekse nach dem Backen mit mehr geschmolzener Schokolade zu überziehen. Das gibt jedem Bissen einen süßen Kick. Denke daran, dass zu viel Zucker die Textur der Kekse verändern kann. Finde das richtige Gleichgewicht für deinen Geschmack.
Kann ich frische Kirschen verwenden?
Ja, du kannst frische Kirschen verwenden, aber es gibt Unterschiede. Frische Kirschen haben viel Wasser. Das kann die Konsistenz der Kekse ändern. Getrocknete Kirschen sind süßer und fester. Sie geben den Keksen mehr Biss und Geschmack. Wenn du frische Kirschen nutzt, achte darauf, sie gut abzutropfen und klein zu schneiden. So wird der Teig nicht zu feucht.
Wie kann ich die Keksform ändern?
Um die Keksform zu ändern, kannst du Ausstechformen verwenden. Rolle den Teig aus und steche die Formen aus. Dies gibt dir verschiedene Formen für deine Kekse. Du kannst auch kleine Portionen mit einem Löffel auf das Blech setzen. So bleiben die Kekse rund und einfach. Experimentiere mit verschiedenen Größen und Formen, um deinen eigenen Stil zu finden.
Was kann ich anstelle von Kokosöl verwenden?
Wenn du kein Kokosöl hast, gibt es viele Alternativen. Du kannst Butter verwenden, um einen reicheren Geschmack zu bekommen. Pflanzenöl ist auch eine gute Wahl. Es schmilzt gut und sorgt für eine weiche Textur. Wenn du eine gesündere Option suchst, probiere Avocadoöl. Jedes Öl hat seinen eigenen Geschmack. Wähle das, was dir am besten gefällt.
Diese Anleitung gibt Ihnen alle Zutaten und Schritte für köstliche Kirschen-Schokoladenkekse. Die Kombination aus ungesalzener Butter, Zucker, Eiern und Auswahl an weiteren Zutaten macht den Teig einfach und lecker. Vergessen Sie nicht die Tipps zur perfekten Keksstruktur und das richtige Schmelzen der Schokolade. Variieren Sie mit verschiedenen Schokoladen und Trockenfrüchten für neue Geschmäcker. Wenn Sie die Kekse gut lagern und einfrieren, bleiben sie lange frisch. Mit diesen Informationen gelingen Ihnen jederzeit tolle Keks
